Μανώλης Δερμιτζάκης γεννήθηκε στο Ηράκλειο στις 24/11/1976. Αγωνίζεται στη θέση του αριστερού μπακ χαφ.
Ανήκει στην "οικογένεια" του ΟΦΗ, καθώς ξεκίνησε την ποδοσφαιρική του καριέρα από την ακαδημία της ομάδας του Ηρακλείου. Την ποδοσφαιρική περίοδο 1994-95 και σε ηλικία 18 ετών έκανε το μεγάλο άλμα. Ο προπονητής του ΟΦΗ, Εγκεν Γκέραρντ, τον παρακολούθησε και τον προώθησε στην κανονική ομάδα.
Με την απόδοσή του έφτασε να είναι βασικό στέλεχος της Εθνικής Ελπίδων, με αποκορύφωμα τη συμμετοχή του το 1998 στο 11ο Eυρωπαϊκό Πρωτάθλημα UEFA, όπου η ελληνική ομάδα κατέλαβε την 2η θέση στην Ευρώπη. Θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα ταλέντα του ελληνικού ποδοσφαίρου και δεν είναι λίγες οι φορές που έχει απασχολήσει ομάδες της Ελλάδας, αλλά και του εξωτερικού.